毛笋红烧肉怎么做
1、制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净，刮去杂毛；毛笋去壳洗净后切好备用。 处理猪肉：冷水下锅将猪肉煮开，关火焖两分钟，然后捞出清洗干净。 焯毛笋：烧一锅水，水量要能漫过毛笋，烧开后加点盐，将切好的毛笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。 切片：将处理好的猪肉切成1CM左右的片。
2、毛笋红烧肉的制作方法如下：准备材料 主料：猪肉适量、毛笋适量。 辅料：生姜适量、葱适量。 配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量、盐适量、白糖适量。处理食材 将猪肉洗净，刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟，再清洗干净，以去除血水和腥味。
3、制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净刮去杂毛，切成1CM左右的片；毛笋切成适当大小的块状。 焯水处理：将猪肉冷水下锅，煮开后关火焖两分钟，然后清洗干净，去除血水和杂质。同时，另外烧一锅水，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，再用清水冲洗干净，去除涩味。
4、将猪肉洗净，刮去杂毛，切成1CM左右的片。毛笋洗净后，切成适当大小的块状。处理猪肉：冷水下锅，将猪肉煮开关火，焖两分钟，然后捞出清洗干净，去除血水和杂质。处理毛笋：烧一锅水，水量能漫过毛笋即可。水烧开后加点盐，将切好的毛笋放进去稍微煮五分钟，去除涩味。煮好后用清水冲洗干净，沥干水分。
毛竹笋烧红烧肉怎样做
步骤1：毛笋去壳，切块。步骤2：将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉水。步骤3：将五花肉切块，与笋大小相同，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。步骤4：将锅烧热，加入少量油，将肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，逼出油脂。
毛笋一只，切块。 将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。 将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。 将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
竹笋洗净焯水备用。请点击输入图片描述 3 配料准备好。请点击输入图片描述 4 炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。请点击输入图片描述 5 待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。请点击输入图片描述 6 再放配料炒香。请点击输入图片描述 7 放老抽炒匀。
先将毛笋皮拨掉，一层一层的剥掉，这么做会比较浪费，估计只能剩一半。拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎。在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次。主要是为了去除毛笋的涩味。毛笋一定要先用热水焯一下哦，否则很容易发苦发涩。将五花肉切成小方块。
做法类似常规红烧肉，在肉炖30分钟后加入焯过水的笋块，一起炖至软烂即可。注意事项： 去涩味：毛笋必须焯水（冷水下锅煮5-10分钟），否则易发涩。 选购：选笋壳紧包、根部嫩白的，粗大者更佳。 保存：去壳焯水后冷冻，可延长保质期。
毛笋干红烧肉（浓香下饭菜）材料：泡发笋干300g、五花肉500g、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒。步骤： 五花肉切块焯水，煸炒出油至金黄。 加入冰糖炒糖色，放入姜片、生抽、老抽、料酒翻炒。 加入笋干和热水，小火炖1小时至肉烂笋香，收汁即可。
毛笋红烧肉做法
1、毛笋红烧肉的做法如下：主料： 猪肉适量 毛笋适量 辅料： 生姜适量 葱适量 配料： 料酒适量 鸡精适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净，刮去杂毛；毛笋去壳洗净后切好备用。 处理猪肉：冷水下锅将猪肉煮开，关火焖两分钟，然后捞出清洗干净。
2、在炒锅中加热清油，油热后加入冰糖沫，用小火慢慢炒至糖稀状态，随后加入五花肉，裹上糖色。接着加入葱、姜、花椒和料酒，继续用小火翻炒，让调料充分渗入肉中。随后倒入适量生抽和老抽，炒匀后倒入足够没过肉的开水，大火烧开后，沥干水分的毛笋平铺在肉上，转入小火慢炖二十分钟，让两者充分融合。
3、毛笋红烧肉的做法如下：主料： 猪肉适量 毛笋适量 辅料： 生姜适量 葱适量 配料： 料酒适量 鸡精适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净刮去杂毛，切成1CM左右的片；毛笋切成适当大小的块状。
4、烧开后改小火，再烧二十分钟左右，使猪肉充分炖煮入味。加入毛笋：将处理好的毛笋倒入锅中，与猪肉拌匀。加入适量的鸡精、盐和白糖，根据个人口味调整。收汁出锅：大火将锅中的汤汁收干，使红烧肉和毛笋都裹上一层浓郁的酱汁。撒点葱花点缀，即可出锅享用。
5、毛笋红烧肉的做法如下：准备食材：准备新鲜的毛笋和五花肉，将它们分别切成滚刀块。焯煮食材：将切好的毛笋和五花肉块放入开水中焯煮，去除笋的涩味和肉的血污。焯煮完成后，捞出食材，用清水冲洗干净，沥干水分。炒制糖色：热锅凉油，倒入适量的白糖，小火慢慢炒化，形成红棕色的糖色。
毛笋烧肉的做法
毛笋去涩处理（关键步骤）剥壳切块：新鲜毛笋去壳，切滚刀块（保留嫩衣部分更鲜）。焯水去草酸：冷水下锅，加一勺盐和几片黄酒姜片，煮沸后转中小火煮5分钟（去除涩味和草酸），捞出过冷水沥干。传统技巧：老辈人会加一把米糠或淘米水同煮，吸附涩味更彻底。
加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化。 加入毛笋：倒入焯好的毛笋，翻炒均匀，让毛笋吸收酱汁的味道。 炖煮：加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟，至五花肉软烂、毛笋入味。 收汁：开盖后转大火收汁，根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净，刮去杂毛；毛笋去壳洗净后切好备用。 处理猪肉：冷水下锅将猪肉煮开，关火焖两分钟，然后捞出清洗干净。 焯毛笋：烧一锅水，水量要能漫过毛笋，烧开后加点盐，将切好的毛笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。
毛笋烧肉的做法如下：主料：五花肉1-2斤，毛笋一根。辅料：葱、姜、料酒、红烧酱油、鸡精适量。先将毛笋皮拨掉，拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎。在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次，主要是为了去除毛笋的涩味。
毛笋烧肉的做法 步骤1：毛笋去壳，切块。步骤2：将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉水。步骤3：将五花肉切块，与笋大小相同，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。步骤4：将锅烧热，加入少量油，将肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，逼出油脂。
毛笋红烧肉的做法如下：主料： 猪肉适量 毛笋适量 辅料： 生姜适量 葱适量 配料： 料酒适量 鸡精适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净刮去杂毛，切成1CM左右的片；毛笋切成适当大小的块状。
毛笋烧肉
1、毛笋烧肉是一道经典的江南家常菜，讲究鲜嫩与醇厚的结合。要做出最正宗的风味，关键在于处理毛笋的涩味和让肉香充分渗透。以下是三个核心步骤： 毛笋去涩处理（关键步骤）剥壳切块：新鲜毛笋去壳，切滚刀块（保留嫩衣部分更鲜）。
2、制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净，刮去杂毛；毛笋去壳洗净后切好备用。 处理猪肉：冷水下锅将猪肉煮开，关火焖两分钟，然后捞出清洗干净。 焯毛笋：烧一锅水，水量要能漫过毛笋，烧开后加点盐，将切好的毛笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。
3、毛笋红烧肉的制作方法如下：准备材料 主料：猪肉适量、毛笋适量。 辅料：生姜适量、葱适量。 配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量、盐适量、白糖适量。处理食材 将猪肉洗净，刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟，再清洗干净，以去除血水和腥味。
4、毛笋：300克 姜：3片 大蒜：3瓣 八角：1颗 香叶：1片 干辣椒：2个（可选）生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 冰糖：10克 盐：适量 清水：适量 食用油：适量 步骤： 处理食材：五花肉：洗净后切成2厘米左右的块状。
毛笋烧肉最正宗的三个步骤
毛笋去涩处理（关键步骤）剥壳切块：新鲜毛笋去壳，切滚刀块（保留嫩衣部分更鲜）。焯水去草酸：冷水下锅，加一勺盐和几片黄酒姜片，煮沸后转中小火煮5分钟（去除涩味和草酸），捞出过冷水沥干。传统技巧：老辈人会加一把米糠或淘米水同煮，吸附涩味更彻底。
香叶：1片 干辣椒：2个（可选）生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 冰糖：10克 盐：适量 清水：适量 食用油：适量 步骤： 处理食材：五花肉：洗净后切成2厘米左右的块状。毛笋：剥去外皮，切成滚刀块或厚片，用开水焯烫3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。姜切片，大蒜拍碎备用。
要烧出好吃的毛笋烧肉，可以按照以下步骤进行： 选择好食材 五花肉：选择肥瘦相间、层次分明的五花肉，这样烧出来的肉既不会过于油腻，也不会太柴。 毛笋：选择新鲜的毛笋，最好是带有些许泥土的，这样的毛笋更加鲜嫩。 预处理食材 五花肉：切成大小适中的块状。
先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。
制作步骤： 准备食材：将猪肉洗净，刮去杂毛；毛笋去壳洗净后切好备用。 处理猪肉：冷水下锅将猪肉煮开，关火焖两分钟，然后捞出清洗干净。 焯毛笋：烧一锅水，水量要能漫过毛笋，烧开后加点盐，将切好的毛笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。