当前位置:首页 > 每日一学 > 正文内容

-2~-5℃的温度对微生物的威胁最大,那为什么冷冻要求零下18度,而不是-2~-5度?

admin4个月前 (04-21)每日一学537

虽然-2\\~-5℃的温度对微生物有一定的威胁,但冷冻要求设定为零下18度而不是-2\\~-5℃,主要有以下几个原因:

1. 微生物种类与特性:不同种类的微生物对低温的耐受能力不同。一些嗜冷的微生物在-2\\~-5℃的温度下仍然可能存活或缓慢繁殖,而零下18度可以更有效地抑制这些微生物的活性,确保食品的安全。

2. 食品内部液体结冰:并非所有食品内部的液体都会在0℃完全结冰。例如,海水因为含有多种成分,在0℃时不会完全结冰,需要更低的温度才能完成结冰。如果冷冻温度设定不够低,有可能造成细菌繁殖。

3. 酶的活性:食品内的酶在常温范围内会持续活动,造成氧化现象。在-18℃的温度下可以最大程度地抑制酶的活性,延长食品的保质期。

4. 经济性与效果平衡:虽然更低的温度可能带来更好的保鲜效果,但也会增加能耗和成本。零下18度在实现良好保鲜效果的也考虑到了经济性的因素。

零下18度的冷冻温度设定是综合考虑了多种因素后的结果,旨在确保食品的安全、延长保质期,并在经济性和效果之间取得平衡。

相关文章

提供指数函数,e指数,e指数计算器,e指数与三角函数,万能计算器,指数计算器,e,指数计算,体重指数计算,体质指数计算器

指数函数、e指数及相关计算 指数函数 指数函数是重要的基本初等函数之一,其定义来源于正整数指数的运算。当指数函数作为一元实函数时,表现出的特点与底数有关:底数大于0小于1时,函数单调递减;底数大于...

图1是“研究平抛物体运动”的实验装置图,通过描点画出平抛小球的运动轨迹.(1)实验得到平抛小球的运动轨迹,在轨迹上取一些点,以平抛起点O为坐标原点

平抛物体运动实验简述 图1展示的是“研究平抛物体运动”的实验装置。这个实验的核心目的是通过观察和记录小球做平抛运动时的轨迹,来深入理解平抛运动的特性。 实验步骤简述: 1. 设置装置:需要正确安...

我有一道数学智力题请大家帮忙(必有重谢)小明的爸爸有十袋零件每袋有五十个零件其中有一个袋子里有四十九个零件(每个零件重一克),这里有一个电子秤,

小明的爸爸有十袋零件,每袋原本都应该有50个,但有一袋里只有49个。 我们可以利用电子秤,通过一次称重就找出那袋缺少一个零件的袋子。 方法很简单: 1. 给每袋零件编号,从1号到10号。 2....

关于误差,下列说法正确的是(  )A.多次测量求平均值,可以减小误差B.认真测量可以避免误差C.产生误差是由于未遵守操作规则D.实验中的错误叫误差

下列说法正确的是A: 多次测量求平均值可以减小误差。因为误差是测量中不可避免的,但多次测量并取平均值可以“平均掉”一些随机误差,从而得到更接近真实值的测量结果。 B选项说认真测量可以避免误差,这是...

比的意义:比的组成:什么叫做比值:什么叫做叫做比的基本性质

以下是对比的意义、比的组成、比值和比的基本性质的通俗易懂的简短解释: 比的意义: 比是两个数相除的关系,它表示两个数之间的相对大小或比例关系^[1]^。 比的组成: 比由前项、比号、后项三部分...

已知动抛物线准线为X轴,且该抛物线经过点(0,1),则抛物线焦点的轨迹方程为

已知抛物线的准线是X轴,且抛物线经过点(0,1)。 因为准线是X轴,所以抛物线开口向上。对于开口向上的抛物线,其标准方程为 y^2 = 4px,其中p是焦点到准线的距离,焦点坐标为 (p, 0)。...